½ Kg. de chuletas de ternera finas
2 cucharadas soperas de harina
Sal y Pimienta
Mantequilla
El zumo de 1 limón
¾ de taza de vino de Marsala
3 cucharadas soperas de caldo de pollo
1 diente de ajo
Una pizca de romero
Perejil y rodajas de limó

Salpimentar la carne, mojarla con el zumo del limón y enharinarla. Saltearla rápidamente en la mantequilla hasta que se dore.

Añadir el vino, y antes de que se evapore por completo, diluír la salsa añadiendo el caldo de pollo.

Aderécese la ternera con perejil y sírvase acompañada de rodajas delgadas de limón.