gamba, 200 gramo
calamar, 200 gramo
cigala(colas), 200 gramo
rape, 200 gramo
clara de huevo, 2 unidad
agua(helada), 1 taza
harina, 1/2 taza
aceite, 1/3 taza

Lavar los pescados y mariscos. Trocear el rape y los calamares. Batir en un cuenco las claras hasta que estén espumosas, incorporar la harina y el agua poco a poco hasta que esté bien incorporada. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los pescados por tandas, después de pasarlos por el batido preparado. Escurrir sobre papel absorbente y servir inmediatamente acompañados con salsas a su gusto.