Ingredientes para 4 personas
pimiento de piquillo (conserva), 12 unidad
huevo duro, 4 unidad
atún en aceite, 150 gramo
maíz cocido, 75 gramo
cebolleta, 1 unidad
mayonesa, 1 taza
salsa de tomate, 1/2 tacita (taza de café)
jerez, 3 cucharada
pimentón picante, 1/4 cucharadita

Picar los huevos y mezclarlos con el atún desmigado, el maíz y la cebolleta picadita; aliñar con la mitad de la mayonesa, el pimentón y la salsa de tomate; poner a punto de sal. Rellenar los pimientos. Mezclar la mayonesa con el jerez. Servir los pimientos con arroz blanco y la salsa en el fondo.