4 filetes de pechugas
1 limón
aceite de oliva
1 rodaja de piña con su jugo
2 dientes de ajos
2 ajies dulces
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 ramita de cilantro
1 ramita de perejil
1 hojita de albahaca
1 taza de caldo de pescado
6 camarones
6 langostinos
1 tacita de jerez
1 tacita de whisky
pizca de sal
pizca de pimienta

Limpiar las pechugas e inyectarlas con el whisky. Colocar aparte los camarones y langostinos ya lavados con el limón. En un sartén colocar aceite de oliva y todas las verduras bien picaditas, incluyendo el ajo.Tambien la piña picadita y su jugo. Agregar los camarones y langostinos finamente picados, agregar el caldo de pescado y luego la tazita de jerez. Después se rellenan las pechugas con este picadillo rehopgado y se enrollan sellandolas con unos palillos. Colocar en una feutne refractaria con aceite de oliva las pechugas rellenas y colocarles encima un poco de la salsa de las verduras que sirvieron para su relleno.Colocar en el horno de 20 a 25 minutos hasta que las pechugas esten bien hechas. Acompañar de unos tomatitos de jardin asados al horno.