450 grs. de patatas, peladas y cortadas en trozos
1/3 cabeza de ajo
2 cucharadas grandes de nata
1 ½ cucharada grande de mantequilla
sal y pimienta

Cubrir las patatas con agua fría y llevar a hervir, rebajar el fuego y cocinarlas hasta que queden tiernas, unos 20 minutos.

Pelar los dientes de ajo y cocinarlos en agua igual que las patatas, hasta que queden tiernos, escurrir y dejarlos enfriar.

Escurrir las patatas, pero devolverlas a la cacerola y dejarlas secar sobre el fuego otro ratito más, para secarlas. Sacarlas

Quitar la cáscara de los dientes de ajo, y hacer un puré del ajo y la nata.

Batir las patatas, añadiendo el ajo, mantequilla sal y pimienta. Puede hacerse una guarnición de un poco de albahaca fresca cortada en confetti encima.