Ingredientes para 4 personas
calabacín, 500 gramo
huevo, 2 unidad
queso gruyere rallado, 200 gramo
galleta salada, 200 gramo
mantequilla, 4 cucharada
nuez moscada, al gusto
pimienta blanca molida, al gusto
sal, al gusto

Lavar los calabacines, cortar los extremos, quitar unas tiras de piel, cortar 4 lonchas finas a lo largo y trocear el resto. Poner lo picado en un recipiente con 3 cucharadas de agua y sal, tapar y conectar 8 minutos a potencia máxima. Retirar del horno, aplastar y ponerlos en un cuenco. Triturar las galletas. Batir los huevos y añadirlos al cuenco junto con la mitad del queso y las galletas molidas. Derretir la mantequilla, añadir a los calabacines y mezclar todo muy bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir un poco de nuez moscada. Volver a mezclar y dejar reposar durante unos 30 minutos para que los calabacines cojan bien el sabor. Engrasar con mantequilla varios moldes o uno grande, forrar con las lonchas reservadas y verter dentro todo el preparado. Espolvorear con el resto del queso. Introducir en el microondas y conectar 5 minutos o algo más si fuese necesario. Desmoldar y servir con salsa de tomate o al gusto.