chirimoya, 2 unidad
leche, 2 taza
azúcar, 1 taza
vainilla en rama, 1 ramita
yema de huevo, 5 unidad
lámina de gelatina, 6 unidad

Cortar las chirimoyas por la mitad, extraer la pulpa, retirar las semillas, y triturar, hasta formar un puré, Poner la leche en un recipiente al fuego. Añadir el azúcar y la vainilla y calentar bien. Agregar las yemas y cocer a fuego suave, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que se forme una mezcla cremosa. Apartar del fuego, retirar la vainilla y añadir el puré de chirimoya, mezclando todo bien. Rehidratar la gelatina en agua fría, escurrir y disolver en un poquito de agua caliente; agregarla al preparado, revolviendo bien y verter en un molde. Introducir en el frigorífico durante 24 horas, para que estén bien cuajado.