- 1 pimiento morrón
- 2/3 de vaso (de los de vino) de agua
- 2/3 de vaso (de los de vino) de azúcar
- Queso Philadelphia
- Tostadas tipo crackers

Preparación:

Lavar y trocear el pimiento en dados, quitando las semillas. Ponerlos en un cazo, añadiendo el agua y el azúcar.

Poner a fuego fuerte hasta que comience a hervir, y una vez que esté hirviendo, dejarlo al mínimo (sin que pierda la ebullición por completo) hasta que el pimiento esté blando.

Retirar del fuego, y batirlo con la batidora hasta llegar a textura de mermelada. Guardar en la nevera.

Presentación:

Se sirve frío.

En fuente plana, extender una capa de queso Philadephia o similar de 1/2 centímetro de grosor. Sobre ésta, extender otra del mismo grosor de mermelada.

Las tostadas en recipiente aparte.

Para comer:

Extender la mezcla sobre una tostada, cerrar los ojos, morder y disfrutar.

Nota del chef:

Yo suelo prepararla riendo y canturreando a ratitos, o charlando, a veces bailoteando mientras la bato... ah, y con mucho amor... no sé si esto ayuda a darle el puntito, pero puedes probar, por si acaso...