· 2 aguacates no demasiado maduros pelados y cortados en cubos,
· 1 mango pelado y cortado en cubos,
· 2 rodajas de piña fresca cortada en cubos,
· 20 hojas de menta fresca,
· 75 gr. de almejas frescas cocidas y sin su concha,
· 6 langostinos frescos cocidos y pelados,
· 2 dientes de ajo,
· 1/2 cucharada de jengibre rallado,
· 1 cucharadita de curry,
· 10 gotas de salsa Tabasco,
· 3 cucharadas de aceite de oliva,
· 1 cucharada de mayonesa,
· 1 cucharada de salsa de soya,
· 25 gr. de piñones tostados,
· el jugo de 1 limón,
· sal y pimienta negra recién molida.

Colocar en un tazón de cerámica los langostinos cortados en laminas finas, las almejas, aguacate, mango, y piña. En un mortero machacar los ajos y la menta, añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Añadir esta salsa a la mezcla de langostinos, mezclar delicadamente, espolvorear lospiñones sobre la mezcla. Acompaña muy bien pescados como el rape, salmón, rodaballo, mero, y asados a la parrilla.