Ingredientes para 4 personas
lomo de añojo, 800 gramo
pimiento de piquillo en lata, 1 lata
sal maldon, al gusto
azúcar, 1 cucharada
aceite de oliva, 2 cucharada

Lavar los filetes de lomo y secar con papel absorbente. Untar los filetes con aceite y colocar en la plancha, previamente calentada. En otro lado de la plancha, colocar los pimientos muy bien escurridos y apretaditos uno con otro. Introducir en el horno. Al minuto, dar la vuelta a los pimientos, regar con una cucharada de aceite y espolvorear con la mitad del azúcar y un poco de sal. Volver a darles la vuelta y espolvorear con el resto del azúcar. Sacar enseguida. Cuando la carne esté dorada por un lado, darle la vuelta y hacerla por el otro lado hasta que esté a su gusto. Servir inmediatamente espolvoreada con la sal. (Si no dispone de sal maldon, puede utilizar sal gorda común).