Ingredientes (Para 2 personas):

3/4 kg de langostinos
1 taza de harina
1/4 taza de maicena
1/2 cucharadita de sal
3/4 de taza de cerveza
1 huevo un poco batido
1 cucharada de levedura en polvo
200 gr de verduras frescas y tiernas, por ejemplo pimientos verdes, puntas de espárrago, zanahoria, berenjena, judias verdes, etc...

Limpiar los langostinos y quitarles la cáscara, aunque dejándoles la cola. Lavar y secar con cuidado. Preparar los vegetales lavándolos y cortándolos en juliana.
Mezclar la sal, la harina, la maicena, la levedura, el huevo y la cerveza. Batir hasta no dejar apenas grumos. Sumergir las gambas y las verduras, y freírlo todo rápidamente.
Se sirven con una salsa para remojar, que puede ser mostaza inglesa caliente o la auténtica salsa imperial.