Ingredientes para 4 personas
filete de vaca, 500 gramo
cebolla mediana, 1 unidad
ajo, 1 unidad
jengibre molido, 1 cucharadita
canela en polvo, 1/4 cucharadita
harina, 30 gramo
caldo, 3/4 taza
aceite de oliva, 4 cucharada
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Lavar los filetes, secarlos y cortarlos en 3 trozos cada uno. Salpimentar la carne y enharinarlos. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Pelar el diente de ajo y picarlo. Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Sacarlos escurridos y mantener al calor. Incorporar la cebolla y el ajo al aceite de freír la carne y rehogarla a fuego suave unos 15 minutos. Incorporar sal, el jengibre, la canela y el caldo. Cocer 5 minutos y agregar los escalopines. Dar un hervor y servir. Se puede acompañar con arroz blanco o con puré de patatas.