12 mandrina
1 dl. de agua
350 gs. de azúcar en polvo
1 lata de piña
4 cl. de Jarez
12 cerezas confitadas

Pelar las mandarinas. Poner el azúcar en una cacerola con agua derritoendo toda el azúcar hirviendo la mezcla.

Cuando el almibar se pegue a la cachara pinchar los gajos de mandarina con una aguja gruesa y sumergirlos de una en una y durante un minuto en el almibar; escurrir y colocar en una fuente honda.

Abrir la lata de piña, escurrirlas bien y cortarlas en pedacitos. Mezclar el jugo de la piña con el Jerez y agregarlo a la cacerola con el resto del almibar y dejarlo espesar a fuego lento. Cuabdo esté consistente esparcirlo sobre las mandarinas.

Adornar con los trocitos de piña y las cerezas confitadas y ponerlo en el congelador hasta la hora de servir.