Ingredientes:

75 grAMOs de nueces de California
2 ó 3 kiwis pelados
75 grAMOs de salmón ahumado
1 rAMO de berros sin tallos
1 remolacha pequeña encurtida en rodajas finas

Aliño:

250 grAMOs de yogur natural
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de alcaparras picadas
Pimienta
Sal

Hornear las nueces sobre una placa de horno durante diez o quince minutos a temperatura moderada (170º ó gas nº4). Cuando estén frías, retirar la piel. Partir en mitades los kiwis y luego en rebanadas y cortar el salmón ahumado en trozos del tamaño de pequeños canapés. Mezclar los ingredientes del aliño. Mezclar los trozos de kiwi, el salmón, y los berros. Espolvorear con las nueces. Inmediatamente antes de servir, agregar el aliño a la ensalada y revolver suavemente