1 lechuga, cortada por la mitad y luego troceada
5 tiras de tocino, fritas, escurridas y a trocitos (crujientes)
1 1/2 tazas de tomates pequeños, rojos, cortados por la mitad

Mezclar todo en un bol de madera y ponerlo en el frigorífico mientras procedemos a preparar el aliño.

Cómo hacer el aliño

1/2 taza de aceite vírgen de oliva
2 cucharadas de agua
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
1/8 de cucharadita de cada uno de los ingredientes siguientes: Eneldo, sal de ajo, mostaza inglesa en polvo, tomillo, albahaca, menta, paprika
1/3 de taza de vinagre fino de vino
1/2 cucharadita de sal
2 pizcas de azafrán


Mezclar en un tarro con tapa, para agitarlo, y luego déjese reposar durante 10 minutos, para aliñar la ensalada cuando esté a punto de servir.