Ingredientes para 4 personas
palmito(conserva), 300 gramo
lechuga, 250 gramo
aguacate, 1 unidad
cebolla morada, 1 unidad
huevo, 2 unidad
zumo de limón, 1 unidad
aceite de oliva virgen, 5 cucharada
vinagre de jerez, 2 cucharada
hinojo, 1 ramillete
nuez picada, 20 gramo
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos y mientras tanto, limpiar bien la lechuga, lavarla y picarla. Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortarlo en tiras en sentido longitudinal. Rociarlo con el zumo de limón para que no se ennegrezca y cortar la cebolla en rodajas finas. Colocar todos los ingredientes preparados en una ensaladera. Pelar los huevos, cortarlos en rodajas y agregarlos a la ensalada, junto con los palmitos troceados. Por último, mezclar el aceite con el vinagre, sal y pimienta. Espolvorear la ensalada con el hinojo picado y las nueces. Rociar con el aderezo preparado, mezclar con cuidado y servir.