-2 dientes de ajo, aplastados con sal hasta que quede hecho una pasta
-75 ml aceite de oliva
-2 puñados, al gusto, de pan, cortados en cubos
-1 ½ cucharadas de pasta de anchoas
-2 cucharadas de zumo fresco de limón
-10 gambas grandes, quitadas las cáscaras
-½ cabeza de lechuga romaine, lavar y secar bien las hojas,
Queso parmesano reggiano rallado

En un recipiente añadir la mitad de la pasta de ajo, la mitad del aceite, sal y pimienta. Añadir el pan, dar una vuelta para cubrirlo bien. Meter los trozos en un horno a fuego medio unos 12-15 minutos, hasta quedarse dorados.

En un bol grande, mezclar el aceite restante, la pasta de anchoas, la pasta de ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta molida al gusto.

Cocinar las gambas a la parilla, añadirlas con la vinagreta, la lechuga y la mitad del queso rallado. Repartir en dos platos, esparcir con el queso y los trozos de pan cuscurrones.

Se come con las manos dando de comer a nuestra pareja.