Ingredientes para 4 personas
lechuga, 1 unidad
espinaca, 1 manojo
huevos de codorniz, 8 unidad
cebolla pequeña, 1 unidad
queso quark, 1 tarrina
aceite de oliva virgen, 2 cucharada
vinagre de manzana, 1 cucharada
albahaca fresca, 1 ramita
ajo, 1 diente
pimienta blanca molida, al gusto
sal, al gusto

Cocer los huevos en agua con sal 5 minutos; enfriar bajo el chorro de agua fría y pelarlos. Lavar la lechuga y las espinacas; escurrir y trocear. Pelar la cebolla y cortar en aros finos. Mezclar el queso con el ajo picado, el aceite y el vinagre, sal y pimienta. Mezclar la lechuga y las espinacas y colocarlas en una ensaladera, añadir los aros de cebolla, los huevos y la albahaca picada. Servir al momento con la salsa aparte