250g de nueces (peladas)
250g de azúcar
1l de leche
1 rama de canela
1l de agua

Pelar y escaldar en agua hirviendo los 250g de nueces. Quitarles entonces el pellejito que las recubre y una vez limpias, envolverlas en un paño y golpearlas con un palo para triturarlas.

En una cazuela de barro hervir un litro de agua con la ramita de canela hasta que el agua se consuma casi del todo. Añadir entonces la mezcla de las nueces con los 250g de azúcar y el litro de leche y hervir lentamente removiendo con una cuchara de palo hasta que se forme una pasta ligera. Ponerla entonces en tazones individuales, dejar enfriar y al momento de servir espolvorear con canela en polvo.