Ingredientes para 4 personas
café fuerte, 1/3 taza
yema de huevo, 2 unidad
leche, 1 taza
maicena, 1 cucharadita
nata líquida, 1 taza
canela, 2 ramita
azúcar, 3 cucharada
azúcar glass, 2 cucharadita

Batir las yemas con el azúcar y la maicena; añadir la leche lentamente sobre las yemas sin dejar de remover y cocer a fuego suave sin dejar que hierva, hasta que espese ligeramente y no queden grumos. Añadir el café, batir y dejar enfriar. Calentar la nata y cuando rompa a hervir, apartar del fuego y añadir el azúcar glass y las ramas de canela rotas, tapar y dejar infusionar hasta que la nata esté fría. Colar y batir hasta que esté montada. Repartir la crema de café en copas y añadir la crema de canela. Decorar con hojitas de hierbabuena, ralladura de chocolate o al gusto.