Ingredientes para 4 personas
piña al natural(conserva), 6 rodaja
langostino, 12 unidad
mejillón, 600 gramo
lechuga, 4 hoja
pomelo, 2 unidad
mayonesa baja en calorias, 1/2 taza
brandy, 1 cucharada
sal, al gusto

Limpiar los mejillones raspándolos con un cuchillo, debajo del chorro del agua fría. Colocarlos en una cazuela y abrirlos al fuego; sacar la carne y reservar. Cocer los langostinos en abundante agua hirviendo con sal 1 minuto; cuando cambien de color, sacarlos y enfriar en agua con hielo y sal. Lavar la lechuga, escurrirla y trocearla. Cortar los pomelos, sacar la pulpa sin romper la piel y trocearla. Mezclarla con la piña cortada en daditos, los mejillones y los langostinos, y la mayonesa aromatizada con el brandy. Rellenar la piel de los pomelos y servir frío.