1 queso camembert
mostaza
harina
2 huevos
1 C. de perejil
sal y pimienta
pan rallado
2 C. de aceite (para freir)
60 g. de manteca

Ingredientes: (Coulis de tomate)
4 tomates (sin piel y sin semilla)
2 C. de aceite de oliva
1 ajo (picado)
sal y pimienta
1 C. de albahaca picada

Cortar el queso en 4 partes.
Untar cada triángulo con mostaza, pasar luego por harina, batir separadamente los huevos junto con el perejil bien picado, sal y pimienta.
Pasar los triángulos por el batido de huevos y luego empanarlo con el pan rallado.
Freir bien de todos lados.

Coulis:

Picar los tomates en concassé, saltear en el aceite el ajo picado, agregar luego los tomates y la albahaca, cocinar tapado.
Luego pasar por la procesadora o licuadora.
Servir bien caliente.

Decorar con hojas de albahaca.