-Tres huevos,
-azúcar al gusto,
-canela o vainilla,
-medio litro de leche,
-un cuarto litro de nata,
-una copa pequeña de coñac o ron.

Menos la leche se pone todo en la batidora hasta que esté crecido, después se agrega la leche hirviendo y se mezcla bien.
Si no se tiene batidora se baten en primer lugar las claras hasta que estén a punto de nieve, después se agregan las yemas y el azúcar y se bate hasta que espese, se agrega el coñac y la leche hirviendo y se sirve.