| Albóndigas aromáticas | |
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| Autor: Desconocido | |
| Fecha: 04-04-2007 | |
| Ingredientes: | |
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Ingredientes para 4 personas carne de ternera picada, 500 gramo miga de pan, 100 gramo huevo, 1 unidad jengibre, 10 gramo canela en polvo, 1/4 cucharadita cardamomo (molido), 1 pizca cebolla grande, 1 unidad cúrcuma, 1/2 cucharadita comino molido, 1/2 cucharadita clavo de olor, 2 unidad pimiento verde, 2 unidad tomate frito, 3 cucharada aceite de oliva, 5 cucharada harina, 25 gramo sal, al gusto |
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| Preparación: | |
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Batir el huevo en un cuenco con sal y agregar la carne picada, los cominos, la canela, el jengibre rallado, el cardamomo y la miga de pan. Mezclar todo muy bien, tapar con un film de cocina y dejar 30 minutos en el frigorífico. Mientras tanto, pelar la cebolla y picarla menuda. Quitar las semillas a los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiritas. Formar las albóndigas con las manos Y pasarlas por la harina. Poner el aceite en una sartén y freírlas. Sacarlas, escurrirlas y colocarlas en una cacerola. Dejar unas 3 cucharadas de aceite en la sartén y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar los pimientos, el tomate frito, los clavos y la cúrcuma. Revolver todo y verter sobre las albóndigas. Agregar agua o caldo hasta cubrir las albóndigas, tapar y cocer a fuego suave unos 30 minutos. Servir acompañadas con bolas de puré de patatas u otra guarnición a su gusto. |
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