Para 2 personas:

4 escalopas
100 gr champiñones picados
1/2 huevo(s) duro picado
1 cucharada(s) aceite
20 gr almendra(s) picadas
1 sobre(s) salsa de carne
sal y pimienta
tomate(s) (para servir en platos)
mondadiente(s)

Saltear en aceite los champiñones picados, escurrir y añadir el huevo duro y las almendras. Sazonar las escalopas, rellenar con la mezcla, enrrollar y afirmar con mondadientes. Sofreír con aceite y añadir la salsa de carne disuelta en una taza de agua. Dejar cocinar a fuego suave y tapado por diez minutos. Servir con bolitas de puré y láminas gruesas de tomate, adornar con dos tallitos de ciboulette.

Acompañar con vino Merlot.