200 gr. de mantequilla
6 cucharadas de harina de trigo no leudante
3 tazas de cebolla picada
4 cucharadas de curry en polvo
2 tazas de tomate picado (escalfado y sin semillas)
10 tazas de caldo corto de pescado,
1 pizca de páprika
8 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta
unas gotas de Tabasco
1 1/2 Kg. de durazno pelado y cortado en juliana
1 1/2 Kg. de langostinos o gambas crudos
3 tazas de crema de leche para batir.

En una olla grande se clarifica la mantequilla y luego se le agrega la cebolla y se fríe hasta que se transparente, aproximadamente 8 minutos, se agrega la harina y se revuelve con cuchara de madera unos 2 o 3 minutos.

Luego, se agrega el curry cocinando a fuego lento por espacio de otro minuto; se agrega el caldo y se cocina a fuego mediano hasta que hierva por 10 minutos.