-2 arenques
-200 gr. de patatas hervidas en su piel
-1 cebolla pequeña, medio pepinillo aromático
-1/2 manzana
-1 cda de postre de alcaparras
-1/2 cdita de mostaza
-2 dl de mayonesa
-150 gr. de remolacha hevida
-1 huevo duro,
-sal y pimienta.

Método: Lavar los arenques, limpiarlos y cortarlos en trocitos. Pelan las patatas, previamente hervidas, y cortarlas en dados. Picar la cebolla y el pepinillo, cortar en dados la remolacha y la manzana pelada. Mezcla todo en una fuente, junto con las alcaparras y la mayonesa, sazonada con la mostaza. Dejar reposar la ensaladilla durante una hora como mínimo. Luego sazonar con sal y pimienta y decorar con el huevo duro cortado en rodajas.